هل تأخرت في تحضير الطعام ولا تعرفين ما هي أفضل طريقة لتسريع نضج اللحم لإنهاء الوصفة بأسرع وقت ممكن؟
كيفية تسريع نضج اللحم:
من أكثر الأمور التي تؤثر عادةً على الوقت الذي تتطلبه قطعة اللحم لتنضج هي حجم القطعة، لذلك ولتضمني نضج اللحم بسرعة عليك تقطيع اللحم الى شرائح رفيعة أو إلى مكعبات صغيرة فتنضج حينها بسرعة.
حيلة إضافية يمكن ان تسرّع عملية نضج اللحم وهي إستخدام مطرقة اللحم للحصول على شرائح رقيقة وناعمة كي تنضج بكل سهولة. قبل إستخدام مطرقة اللحم إحرصي على تثبيت قطعة اللحم بين ورقتين من النايلون. تعتبر شرائح اللحم المثالية هي التي تتراوح سماكتها بين 2سم و 2.5 سم.
يمكن إضافة القليل من عصير الليمون الحامض أو الخلّ الأبيض إلى اللحم قبل البدء بعملية السلق لتسريع نضجه.
للتأكد من نضج اللحم بأسرع طريقة، لا تفكري أبداً بإختيار اللحم مع العظام، حيث ان هذا الأخير يمكن أن يبطئ عملية نضج اللحم.
أضيفي القليل من الماء، القليل فقط، يمكن ان تسرع خطوة إضافة الماء الى اللحم عملية نضجه.
إختاري حجم قدر كبير لتسريع نضج اللحم. تساعد هذه الخطوة بالسماح لكل قطع اللحم بلمس قعر القدر بالتساوي، الأمر الذي يسّرع عملية نضجها.
إحرصي على تغطية المقلاة أو القدر لتسريع نضج اللحم. يمكن أن يساعد البخار والحرارة داخل القدر على تسريع عملية نضج اللحم