متابعة : رهف عمار
بغض النظر عن مهاراتك في الطهي، قد تكونين بالطبع واجهتي صعوبة في أن تبقي الأفوكادو المقطع لديك طازجاً ومن دون إسوداد ليوم أو أكثر.
كونه يحتوي الأفوكادو على إنزيم يسمى بوليفينول أوكسيديز ، والذي يجعل الأفوكادو يميل الى اللون البني او الاسود عند تعرضه للهواء و بشكل محدد، عند تعرضه للأكسجين. لذلك من أجل الحفاظ على اللون الأخضر، يجب حماية الأفوكادو من التعرض للأكسجين.
حيلة تبقي الافوكادو المقطع طازجاً ومن دون اسوداد لاسبوع كامل:
لتضمي بقاء الافوكادو طازجاً بعد تقطيعها، جهزي حاوية، املئيها بالماء ضعي قطعة الافوكادو المقطعة في الحاوية وإحفظيها في الثلاجة لمدة أسبوع كامل. ستلاحظين أن لون الأفوكدو الأخضر سيبقى كما هو ولن يتحول الى اللون الأسود.
نصائح لحفظ الافوكادو بعد تقطيعه:
بعض الحيل الأخرى التي قد تساعدك على حفظ الافوكادو بعد تقطيعه:
يمكنك تغليف قطع الافوكادو الباقية بورق النايلون الاصق وحفظها بالثلاجة حيث تبقى لمدة أيام.
يمكن أن يساعد عصير الليمون الحامض أيضاً على الحفاظ على الافوكادو بعد تقطيعه، ضعي القليل من عصير الليمون الحامض على الافوكادو واحفظيه في الثلاجة.
