متابعة – سماح اسماعيل
تتميز وجبات زنجر الدجاج الحار بأنها من الوجبات سهلة التحضير ومحببة للأطفال لسهولة تناولها وطعمها اللذيذ، ويمكن أن تتعرفي على طريقة عمل وجبة زنجر الدجاج مثل المطاعم من خلال قراءتك للمقال التالي:
مقادير زنجر الدجاج:
500 جرام من صدور الدجاج المخلية من العظم.
كوب من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة بصل بودر.
ملعقة صغيرة ثوم بودر.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
فلفل حار.
زيت للقلي.
خبز صمون كبير.
اوراق خس.
شرائح شيدر.
لعمل خليط التغطية:
كوب من الدقيق.
ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
خليط من نفس البهارات الخاصة بالتتبيل ملح وفلفل وبهار وبابريكا وثوم وبصل بودر وزنجبيل.
لعمل صوص الجبن:
ملعقة صغيرة زبدة.
ملعقة صغيرة دقيق.
كوب حليب سائل.
كوب جبن شيدر.
شعرة زعفران.
لعمل صوص الكوكتيل:
كاتشب.
هوت صوص.
مايونيز.
طريقة عمل زنجر دجاج:
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ثم نتبلهم باللبن الرائب مع مجموعة التوابل المذكورة ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
نترك الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل أن يتم تتبيلهم لمدة ليلة كاملة.
نخرج الدجاج المتبل ثم نضعه في خلطة التغليف المكونة من خليط من كوب من الدقيق مع ملعقتين نشا ومجموعة البهارات.
نغلف قطع الدجاج من كل الجهات ثم نضعها في زيت ساخن وغزير حتى تحمر من كافة الجهات ثم نخرجها على مناديل المطبخ لتصفى من الزيت.
نحضر صوص الشيدر نخلط ملعقة زبدة مع ملعقة دقيق على النار ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب ونضيف كمية الشيدر ثم نضع صفار الزعفران ونقلب حتى يصبح صوص مائل إلى الخفيف.
في السندويتش نفرد صوص الكوكتيل ثم ورق الخس وشريحة الشيدر ثم نضع قطع الدجاج ونضع فوقه صوص الجبن.
