متابعة – سماح اسماعيل
تستعد السيدات لصنع الحلويات المنزلية، وذلك استعداداً لقدوم العيد، ولهذا سنضع بين يديك طريقة تحضير حشوة الفستق للمعمول.
المكونات:
دقيق 7 أكواب
سمن مذوب كوبان
محلب ملعقة صغيرة ونصف
ملح نصف ملعقة صغيرة
خميرة ملعقتان صغيرتان
ماء بارد كوب
ماء زهر نصف كوب
سكر كوب ونصف
مقادير الحشوة:
فستق حلبي مجروش كوبان
سكر بودرة ربع كوب
قطر ربع كوب
ماء ورد ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، المحلب والخميرة.
أضيفي السمن وافركي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل.
في وعاء، أخلطي الماء، السكر وماء الورد، أضيفي الخليط إلى المزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى ترتاح العجينة.
ولتحضير الحشوة:
في وعاء، ضعي الفستق الحلبي، السكر، القطر وماء الورد، أخلطي المكونات حتى تتداخل.
شكّلي كرات متساوية من العجين وضعيها في صينية مغلفة بورق نيلون. شكّلي كرات متساوية من الحشوة وضعيها في صينية.
خذي كرة من العجين وشكّليها حتى تصبح دائرية الشكل. أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة بإحكام. شكّلي العجينة بواسطة قالب المعمول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي المعمول في صينية مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
أخرجي المعمول من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
زيّني المعمول بالسكر البودرة وضعيه في وعاء محكم الإغلاق.
