متابعة _ نور نجيم :

جربي شوربة الدجاج بخبز التورتيلا من المطبخ المكسيكي على طريقة مطبخ “سيدتي”.

المقادير

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الفلفل الحلو : 2 حبة (مفروم)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– مسحوق الشطة : نصف ملعقة صغيرة
– صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي من العظم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 4 اكواب
– الماء : كوب
– طماطم : 14 حبة (مقطعة مكعبات)
– الفاصولياء البيضاء : كوب (مسلوقة)
– الذرة : كوب (مسلوقة)
– خبز التورتيلا : 4 أرغفة (تورتيلا ذرة / صغير الحجم / مقطع إلى شرائح)
– جبنة مونتري جاك : كوب (مبشور).

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 350 درجة مئوية.
اضبطي قدر الطهي على وضع التحمير وسخني الزيت.
عندما يلمع الزيت، أضيفي الفلفل والبصل.
اطهي المزيج، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الخضراوات تلين، لمدة 5 دقائق.
أضيفي الثوم، الكمون والفلفل الأسمر.
تبلي الدجاج جيداً بالملح والفلفل ثم أضيفيه إلى القدر.
أضيفي مكونات الحساء المتبقية وغطي المزيج.
اضبطي إعداد القدر على وضع طهي الحساء واضبطي المؤقت لمدة 7 دقائق.
في هذه الأثناء، على صينية فرن كبيرة، ادهني شرائط التورتيلا بالزيت والقليل من الملح، واخبزيها حتى تصبح ذهبية، لمدة 20 دقيقة.
عندما يكتمل الطهي وينبعث الهواء بشكل طبيعي من القدر، أزيلي الغطاء بعناية وأخرجي صدور الدجاج على طبق أو لوح تقطيع.
باستخدام شوكتين، قطعي الدجاج إلى شرائح رقيقة.
أضيفي الدجاج إلى الحساء مع التحريك.
أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
زيني الحساء بشرائط التورتيلا، ويقدم مزين بالجبن.