متابعة – علي معلا:

عادةً ما ننبهر بأكل المطاعم ونتساءل عن كيفية إعداده والسر وراء مذاقه الذي يجعلنا نعود مرة أخرى للمطعم نفسه لتناوله، ونتمنى لو استطعنا صنعه بأنفسنا للاستمتاع به في المنزل لضمان نظافة مكوناته وتوفيراً للنفقات.

وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض أسرار تميز أكل المطاعم:

1. سر قرمشة الدجاج الكرسبي والاحتفاظ بطراوة لحمها.

حتى تكون الدجاجة مقرمشة ومليئة بالطعم والنكهة، ينصح الشيفات المطاعم بنقع الدجاج في الماء المثلج مع إضافة الملح والتوابل واللبن الرائب بحسب الرغبة، لمدة ليلة في الثلاجة ثم تقلى واستمتعي بمذاقها الرائع.

2. سر قرمشة البطاطس المحمرة.

النقع أيضاً الطريقة المتبعة مع البطاطس، فقط انقعي البطاطس المقطعة في ماء مملح لمدة تزيد على الساعة ثم اقليها في زيت غزير، ويمكنك تنكيه الماء بأي مطيبات تريدينها لطعم أروع.

3. سر طعم الباستا (المكرونة) والصوص السميك.

كل شيفات العالم يخرجون المكرونة غير تامة النضج لتكمل نضجها في الصوص المجهز سابقاً، مما يعطيها طعماً ومذاقاً أشهى.

4. سر اللمسة الأخيرة.

ما يميز أطباق المطاعم هو رشة بسيطة من زيت زيتون بكر قبل تقديم الطبق إليكم مباشرة، سواء على البيتزا أو أطباق المكرونة والدجاج واللحوم والأسماك.

5. سر مذاق بيض الفنادق.

أضيفي للبيض بعض اللبن قبل وضعه على النار، واحصلي مذاق رائع على طريقة الفنادق.