متابعة – نغم حسن
أغلى جبن في العالم هو جبن مصنوع من حليب الحمير، نعم هذا أمر غريب لكنه صحيح.
إذ يباع الكيلوجرام الواحد من جبن الحمير بمئات الدولارات، ويصل حتى 600 دولار، بسبب إنتاجه من قبل مزرعة واحدة في العالم.
ويتفوق جبن الحمير على بقية أنواع الأجبان، ويحتاج المنتجون إلى ما يزيد على 24 لترا من حليب الحمير حتى ينتجوا الكيلوغرام الواحد من الجبن. أي ما يزيد على ضعف الحليب الذي يحتاجه منتجو جبن “الموزاريلا” الذي يعتمد على حليب الجاموس.
ويتم إنتاج جبن الحليب في مزرعة وحيدة فقط على مستوى العالم، وهي موجودة داخل محمية طبيعية في صربيا.
وهذه المنطقة الصربية “زاسافيكا” هي واحدة من بين ثلاث مناطق في العالم تحرص على حماية نوع مهدد بالانقراض من الحمير.
وينتظر منتجو جبن الحمير عدة أشهر حتى تنتج كميات محددة منه، كما تم التوضيح بأن حلب أنثى الحمار تختلف عن أنثى البقرة. ولا يمكن أن تحلب بواسطة الأجهزة، لأنه عند وضع الأجهزة تقوم بحبس الحليب في داخلها.
