نكشف لكم في هذا المقال سر النكهة الشهية لصلصة البيتزا على الطريقة الإيطالية

المكونات:

– 10 حبات طماطم متوسطة الحجم.

– 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرية ناعماً.

– 2 حبة فلفل أخضرحلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.

– 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مفرية ناعماً.

– 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

-و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.

– و1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.

– ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة مَطحونة.

و ½ ملعقة صغيرة مردقوش جاف.

– ½ ملعقة صغيرة سكر.

الطريقة:

-تغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وتخفق فى الخلاط الكهربائىِ حتى تُصبح عصيراً سلساً، وتُصفى بواسطة مصفاة ضيقة الثقوب.

-يسخن الزيت فى طنجرة صغيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرىِ ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَبدأ لونه فى الإصفرار.

-يضاف الثوم المفرىِ إلى البصل، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقة أو حتى تَفوح رائحته بقوة.

-يضاف عصير ومعجون الطماطم إلى خليط البصل، وتقلب المكونات على النار لمدة دقيقتين.

– تضاف مكعبات الفلفل الحلو وجميع التوابل والسكر والملح إلى صلصة الطماطم وتقلب جيداً، ثم تغطىَّ وتترك على النار حتى تَصل إلى الغليان.

– تهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، وتترك الصلصة مع التَقليب من وقت إلى آخرلمدة 20 دقيقة أو حت ىتَتكثف وتصبح صلصة سَميكة القوام.

– ترفع الصلصة من على النار، وتترك فى حرارة الغرفة حتى تَهدأ حرارتها، ثم تخفق فى الخلاط الكهربائىِ حتى تصبح صلصة متوسط السيولة.

– تعبأ صلصة البيتزا فى مَرطبانات معقمة وجافة، وتترك جانباً حتى تَبرد.

– تحفظ الصلصة فى الفريزر (المجمد) لمدة 6 أشهر، وتُترك فى الثلاجة عند الإستعمال.