متابعة – سماح اسماعيل
تعتبر السمبوسة من أشهر أنواع الأطباق وأطيبها، وهي أساسية على مائدة شهر رمضان المبارك، وأصبحت كثير من ربات البيوت تصنعها في بيتها لسهولة مكوناتها وطريقة عملها، ولكن لقلي السمبوسة دون امتصاص الزيت، تابع المقال التالي:
المكونات:
رقائق السمبوسة.
جبن.
حليب سائل.
طحين أبيض.
طريقة التحضير:
لف رقاقات السمبوسة بالجبن.
ضع قطع السمبوسة في الحليب أولًا ثم غطها في الطحين إلى أن تجهز القطع كاملة وصفها في وعاء.
ضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، ثم اقلي قطع السمبوسة إلى أن يصبح لونها ذهبياً من الجهتين، وستحصل على سمبوسة خالية من الزيت.
ويعتبر الطحين أحد أسرار الطبخ في قلي المعجنات، إذ يمنع العجينة من امتصاص الزيت بكثرة.
