متابعة – نغم حسن

طريقة صنع الكعك المالح المقرمش، والذي يمكنك تقديمه مع الشاي.

الكعك المالح المقرمش

1-      المقادير:

2-      أربعة أكواب من الطحين.

3-      كوب ونصف من الحليب السائل.

4-      أربع ملاعق طعام صغيرة من البيكنج باودر.

5-      ملعقتا طعام صغيرة من الملح.

6-      سبع ملاعق طعام كبيرة من الزبدة مع مراعاة أن تكون الزبدة مثلّجة.

7-      نصف ملعقة طعام صغيرة من كربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

نقوم بإحضار إناء عميق، ونضع جميع المواد الجافّة مثل: الطحين، وكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط جيّداً المكونات السابقة جميعها.

نقوم بإضافة الزبدة المثلّجة إلى الخليط السابق، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة مفتّتة، ويفضّل خلطها باستخدام محضرة الطعام.

بعد ذلك نقوم بعمل حفرة في وسط العجينة، ونضيف الحليب السائل ثمّ نقوم بالخلط جيداً.

نجمع كلّاً من العجينة، ونقوم بطيها عدّة مرات دون أن نقوم بعجنها.

باستخدام الشوبك نفرد العجينة بسماكة ١ سنتيمتراً.

نقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة. نقوم بإحضار صينيّة الخبز ونغلّفها بورق الألمنيوم.

نرتّب قطع دوائر العجينة في الصينية، ونضغط قليلاً بالإبهام على كلّ قطعة وندهنها بالحليب.

نضع صينيّة الخبز في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئويّة ولمدّة ربع ساعة.