متابعة: نازك عيسى

يعد البروكلي من أنواع الخضروات المعروفة بفوائدها المتنوعة إذ يساعد في محاربة الفيروسات. ويحمي من السرطان والأمراض الأخرى. وذلك نظرًا لكونه يحتوي على الجلوكوزينولات والسولفورافين .وهي مادة مضادة للجراثيم ومضادة للسكري ومضادة للسرطان وتعمل على مكافحة الأمراض وتعزز المناعة.

ومركب السولفورافين هو من المركبات الغنية بالكبريت، والتي تتواجد في العديد من الخضراوات الصليبية مثل الملفوف واللفت.ويرى العلماء ان هذا المركب يطلق دفاعاته ضد الغزاة في الجسم؛ ما يسمح بمحاربة الفيروسات.

وتتميز الخضراوات النيئة باحتوائه على أعلى مستويات من السولفورافين، ويحتوي البروكولي النيئ على أكثر من 10 أضغاف من السولفورافين الموجود بالقرنبيط المطبوخ.ويجب تجنب غليه أو طهيه في السخان ”الميكروويف“ حتى لا يفقد فوائده.

وتوصلت دراسات حديثة إلى أن السولفورافين له فوائد صحية قوية، بما في ذلك منع نمو الخلايا السرطانية عن طريق إطلاق إنزيمات مضادة للأكسدة وإزالة السموم التي تحمي من المواد المسرطنة. حيث أكدت أن استهلاك البروكلي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والرئة والمعدة والقولون.