متابعة: روان ديوب
تعد القهوة من أكثر المشروبات شيوعاً في العالم، خصوصا في أوقات العمل الطويلة التي يقضيها الأشخاص خلف مكاتبهم.
وينسى بعض الأشخاص فنجان القهوة بجانبهم، أثناء تنفيذ الأعمال المطلوبة الأمر الذي يجعلهم يتناولونها باردة.
أشارت أخصائية التغذية وأمراض الجهاز الهضمي الطبيبة الروسية، نوريا ديانوفا. في مقابلة أجرتها مع راديو “سبوتينك” إلى أن القهوة المحضرة قبل ساعات قد تكون ضارة بالصحة، لكن ليس جميعها. وفقاً لما جاء في موقع سبوتنيك.
ونوهت الخبيرة على أن أي مشروب، والقهوة ليست استثناء. معرض لخطر متزايد لظهور العديد من الكائنات الحية الدقيقة فيها نتيجة تركها في الهواء الطلق.
وأكدت الخبيرة أنه عند تناول القهوة السوداء، لن يحدث لها شيء خلال أول ساعتين. ولكن إذا أضيف الحليب أو الكريمة إلى القهوة، فأنت بحاجة إلى تناول المشروب في أسرع وقت ممكن.
وقالت الخبيرة: “الرطوبة هي أفضل بيئة لتطور البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة. إذا قمت بإضافة الحليب إلى القهوة، فإن خطر نمو الكائنات الحية الدقيقة فيها يزداد عدة مرات. لذلك تحتاج إلى شرب مثل هذا المشروب في الساعة القادمة”.
كما أشارت الخبيرة إلى أنه، بحسب قواعد التغذية الطبية، يتم تخزين الوجبات الجاهزة لمدة تصل إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة بعد تحضيرها. فإذا لم يتم تناولها، فأنت بحاجة إلى وضعها في الثلاجة. وأنه يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طعم القهوة يتغير أيضاً بمرور الوقت، وتظهر مرارتها وتختفي رائحتها.
وحذرت ديانوفا من أن “القهوة لها أيضاً تأثير نفسي بسبب رائحتها ومذاقها إلى جانب العناصر الغذائية”.
وأضافت الخبيرة: “لن يكون لقهوة الأمس مثل هذه الرائحة والطعم، فهي خالية من المكونات ولن يكون لها مثل هذا التأثير المثير”.
وذكرت خبيرة التغذية بالقاعدة الذهبية التي تقول: “يجب تحضير الطعام والشراب بالقدر المطلوب، وعندها سنتلقى أقصى الفوائد والحد الأدنى من المخاطر الصحية”.
