رئيس التحرير
حسام حسين لبش

رئيس التحرير: حسام حسين لبش

مدير التحرير: علي عجمي

ذات صلة

متفرقات

الدوري الألماني: بايرن ميونيخ يتخطى أوجسبورغ بثلاثية بيضاء

فاز بايرن ميونيخ في ضيفه أوجسبورغ بثلاثة أهداف دون...

الدوري الإسباني:خيتافي يزيد معاناة بلد الوليد

افتتح فريق خيتافي مباريات المرحلة الرابعة عشرة من الدوري...

كيفية تفادي أضرار حليب التين الأخضر على البشرة

مقدمة حول حليب التين الأخضر وأهميته يُعرف حليب التين الأخضر...

الإجهاد والسكري: علاقة وثيقة وكيفية حمايتك لنفسك

يعاني العالم من ارتفاع معدلات الإصابة بمرض السكري من...

كشف أسرار مخدر الآيس وتأثيراته المدمرة على الصحة النفسية والجسدية

مخدر الآيس، هذا الاسم الذي بات يطلق الرعب في...

إليك كيفية حفظ الطماطم لمدة طويلة

متابعة : رهف عمار

 

تعتبر البندورة من الأصناف الأساسية في الطبخ، كما يمكن الاستغناء عن العلب المضغوطة في تعليب الطماطم باستخدام علب المياه العادية؛ حيث يُمكن تعليبها باتّباع الخطوات الآتية:

 

وضع القليل من عصير الليمون والملح في العلبة التي ستوضع فيها الطماطم.

وضع الطماطم في العلبة.

صب الماء المغلي فوق الطماطم وترك مساحة صغيرة من العلبة فارغة.

إغلاق العلبة بإحكام.

وضع علبة الطماطم (البندورة) في طنجرة كبيرة وغليها لمدة 40 دقيقة لكل نصف لتر ولمدة 45 دقيقة لكل لتر.

نقل علبة الطماطم من الطنجرة بعد التأكد من أنها جميعاً مُغلقة بشكل جيد إلى مكان مظلم.

تبقى هذه العلب صالحة للاستعمال لمدّةٍ تصل إلى عام.

 

تجميد الطماطم

تعدّ طريقة حفظ البندورة عن طريق تجميدها من أسهل طرق تخزين الطماطم؛ حيث يتم فيها وضع حبات الطماطم المُراد تجميدها في كيس بلاستيكي قابل للتغليف مع التأكد قبل تغليفه وإغلاقه من إخراج الهواء من داخله عن طريق استخدام القش، ومن ثم يوضع الكيس في فريزر الثلاجة بطريقة صحيحة لا تسمح بهرس الطماطم (البندورة).

 

تجفيف الطماطم

يُمكن تجفيف الطماطم بوضعها تحت أشعّة الشمس المُباشرة لمدّة ثلاثة أيّام مع التأكّد من أن تكون مستويات الرطوبة منخفضة، والتأكّد من ترتيبها بشكل يسمح بوصول أشعة الشمس إلى جميع الحبات، والحرص على قلبها بكل الاتجاهات لوصول الشمس إلى جميع أجزاء الطماطم.

 

تحميص الطماطم

يُمكن تخزين الطماطم في الثلاجة لمدّةٍ تصل إلى أسبوع وأحياناً إلى شهر أو ستة أشهر بعد تحميصها، وتتمّ عملية تحميص الطماطم كالآتي وفقاً لموقع موضوع:

 

تقطيع الطماطم من النصف بشكل طولي.

رش الشرائح بالملح والفلفل وزيت الزيتون.

وضع الشرائح في القصدير وتغليفها.

تحميصها في الفرن لمدّة 45 دقيقة تقريباً على درجة 218 مئوية.

إزالتها من الفرن بعد تحوّلها للون الذهبي.

 

تابعونا علي مواقع التواصل الاجتماعي