متابعة – سماح اسماعيل:

يعتبر الفول السوداني من البقوليات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تأتي بفوائد صحية رائعة، فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد في علاج العديد من الأمراض.

1- يعتبر مصدر جيد للبروتين الغذائي ولديه أحماض أمينية ضرورية للنمو والتطور.

2- يحتوي على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة، التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان المعدة والقولون. علاوة على ذلك يعتبر مصدر ممتاز لـ الريسفيراترول، الذي يقي الجسم من أمراض القلب والاعصاب والالتهابات.

3- يعتبر مصدر ممتاز لفيتامين E، الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية القابلة للذوبان في الدهون.

4- مليء بالعديد من الفيتامينات المهمة مثل الريبوفلافين والنياسين والثيامين وحمض البانتوثنيك وفيتامين ب 6 والفولات وكلهم يساهمون في تدفق الدم إلى الدماغ.

5- يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات والبروتين.

6- يحارب بدوره أمراض القلب والأعصاب والزهايمر والالتهابات والأمراض العصبية والالتهابات الفيروسية أو الفطرية بكفاءة.

7- يساعد في الخصوبة إذا تم تناوله قبل وأثناء الحمل المبكر لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يقلل من خطر ولادة الطفل بعيوب خطيرة في الأنبوب العصبي.

8- ينظم سكر الدم وهذا بسبب المنغنيز الموجود فيه والذي يعمل على امتصاص الكالسيوم.

9- يحارب الاكتئاب فهو يزيد من مستويات السيروتونين في الجسم.