متابعة: نازك عيسى
يعد الحليب من المواد الغذائية التي تدعم الصحة العامة وخاصة العظام والأسنان لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم.
ويستخدم الحليب في العديد من المأكولات إلا أن إغفال حفظه في الثلاجة يعرضه للفساد . حيث يصبح مكوناً من جزئين جزء سائل وجزء يشبه الجبن. لذلك حرصنا في هذا المقال على تعريفك باستخدامات اللبن الرائب أو القاطع كي تتجنبي رميه وأبرزها:
المخبوزات:
كل ما عليكِ فعله هو استخدامه في تحضير المعجنات بدلاً من اللبن السائل، ولن تجدي أي فرق بينهما، ويمكن استعماله في تحضير البيتزا، والمخبوزات،والكيك بأنواعه، والرواني، والبسبوسة، وكل أنواع المعجنات، والحلويات.
الجبن القريش:
بكل بساطة، ضعي عليه ملح ثم نضعه في شاش، ويربط حتى يصفي كل ما به من مياه.
الجبن الكريمي :
كل ماعليكِ فعله هو وضع اللبن في الكبة مع إضافة القليل من الماء، و 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من الزبدة و 1/2 كوب كبير من القشطة و يخلط المزيج جيدا.
المش:
لطعم متميز ورائع ، فقط قومي بوضع اللبن القاطع في مصفاة ليتم التخلص من الماء الموجود به. يرش عليه القليل من الملح و الشطة والفلفل الأحمر و يقلب جيدا ويحفظ في برطمان زجاجي ويوضع في الثلاجة.
الزبادو:
كل ما عليكِ فعله هو تقطيع كمية من الفواكه المفضلة مع اللبن الرائب. في الخلاط و القليل من الماء أو اللبن السائل و يضرب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات و يصب في أكواب التقديم أو يوضع في الثلاجة أولا حتى يبرد و يقدم.
تتبيل اللحوم و الدجاج :
احرصي على استخدام اللبن الرائب في تتبيل اللحوم و الدجاج مع التتبيلة الأساسية و التوابل المفضلة.
