متابعة – خالد الديب:

تعتبر السبانخ من الخضروات ذات الفائدة الغذائية العالية، مما جعلها تتربع على عرش الأغذية الضرورية والمهمة بفوائدها الصحية والعلاجية الكبيرة، لكن على الجانب الآخر من الفوائد التي لا حصر لها، ينطوي الإفراط في تناول السبانخ على مخاطر صحية عديدة منها:

– تشكل حصوات الكلى وذلك لاحتوائها على مركبات الأكسالات.

– الإصابة بالسكتة الدماغية لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ك، وهو معدن يقلل من فعالية مخففات الدم.

– تمنع الأكسالات الموجودة في المعادن من امتصاص المعادن كالكسيوم.

– تضر بوظيفة الغدة الدرقية، وذلك لاحتوائها على مركبات معينة تسمى goitrogens.

– الإصابة بالنقرس نظراً لاحتوائها على البيورينات التي تتحول إلى حمض اليوريك.

– تستغرق وقتاً ليتم امتصاصها وهضمها في الجسم، وبالتالي يمكن أن تتسبب في الإصابة بالإمساك، وغازات البطن، الإسهال، وآلام في المعدة.

– تحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين K، الذي قد يتفاعل مع بعض الأدوية.