متابعة –  الإمارات نيوز:

يعتبر الجزر من الخضروات المفيدة لصحة الإنسان لاحتوائه العديد من العناصر الغذائية المهمة، من فيتامينات ومعادن وغيرها، والتي تجعله من الخضراوات الأساسية على جميع الموائد.

ويحتوي الجزر على مضادات الأكسدة التي تعمل على الحد من نمو الخلايا السرطانية بالجسم، ما يساعد في الوقاية من الإصابة بالسرطان، كما يحتوي على العديد من المركبات، مثل الميريستيسين، الأبيول، والفورانوكومارين، المعروفة بأن لها تأثير مضاد للأكسدة والالتهابات.

ويساعد الجزر في التخلص من السموم التي قد يتعرض لها الجسم من خلال الأدوية أو الطعام أو الملوثات، كما يعمل على تقوية الجهاز المناعي، وذلك لاحتوائه على فيتامين C ، ما يساعد على حماية الجسم من الإصابة بالأمراض المعدية من خلال محاربة البكتيريا.

ويعتبر عصير الجزر مصدرا جيدا للبيتا كاروتين، الذي يعمل على حماية سطح العين ويساعد على تحسين الرؤية، ويساعد الجزر في الحفاظ على نضارة البشرة، وذلك لاحتوائه على فيتامين “ج”، الذي يساعد أيضا في الإسراع بعلاج الجروح.