متابعة – أميرة جادو

تعتبر الثلاجة من أكثر الأجهزة الكهربائية الضرورية في أي منزل، وذلك لقدرتها على حفظ الطعام وتخزينه لأطول فترة ممكنة دون إفساده، ولكن هناك العديد من الأطعمة التي لا يجب وضعها وتخزينها في الثلاجة، لأنها يمكن أن تفقد العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، علاوة على تغير لونها ومذاقها، وتصبح ضارة وتتسبب في حدوث العديد من الآثار الجانبية على صحتنا، وفقا لموقع البوابة.

وفقا لما ذكره موقع” lovefood”، إليكم أهم الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الثلاجة.

– الطماطم

تؤثر البرودة على حبات الطماطم المحفوظة في الثلاجة وينتج عنها خفض قيمتها الغذائية ونكهتها الطازجة كما يمكن أن تؤدي إلى تلفها وتوقف عملية نضجها، لذا يفضل تركها في مكان جاف في المطبخ.

– العسل

ابتعد عن وضعه في الثلاجة، يفضل وضع العسل في مكان بارد وجاف ولا بد من تغطيته بإحكام، حيث يتحول العسل إلى حالة صلبة مع الوقت، أما في حالة وضعه في الثلاجة، فسوف يسرع هذا من تصلبه وصعوبة استخدامه وتناوله

– الثوم

تعمل البرودة على تلف حبات الثوم سريعا وفقدان صلابته بسرعة بسبب الرطوبة، كما أنه يصبح أكثر عرضة لنمو البكتريا به “كلوستريديوم البوتولنيوم”، وهي مادة مسرطنة تدخل الجسم عند طهي الطعام، لأنه يحتاج الثوم إلى التهوية، لذا من الأفضل الاحتفاظ بها في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن الضوء

– المكسرات

من المعروف أن درجات الحرارة المنخفضة قد تساهم في الحفاظ على الزيوت الطبيعية في المكسرات، فإن البرودة يمكن أن تضعف من مذاقها وفائدتها، لأن عند تعرضها للرطوبة تفسد قرمشتها وتصبح لينة لا تصلح للتناول

– البطاطس

تنتج عن درجات الحرارة الباردة تحول نشا البطاطس إلى سكر، وعند قليها تتحد هذه السكريات مع الحمض الأميني الأسبراجين الموجود بها، وينتج عنه “مادة الأكريلاميد” الضارة، ما قد يساهم إلى تغير لونها ومذاقها، لذا ينصح بإبعاد البطاطس عن الثلاجة ووضعها غير مغسولة، في درجة حرارة الغرفة المظلمة بعيدا عن ضوء الشمس.

– البطاطا

ابتعد عن وضعها في الثلاجة فهي من الأطعمة التي تتسبب البرودة في تغيير التركيب الكيميائي لها، وبالتالي إتلاف قوامها ونكهتها. لذا يجب تخزين البطاطا في خزانة خاصة لحفظ المنتجات الغذائية أو كيس بلاستيكي، في غرفة مظلمة وجيدة التهوية.

– الموز

يحتاج تعمل درجة الحرارة المرتفعه على سرعة نضوجه وظهور اللون البني عليه من الخارج.

– المانجو

عكس المعروف، فأن تخزين المانجو في درجة حرارة الغرفة، لأن البرودة تبطئ من عملية النضوج، لذا ينصح بتجنب وضعها في الثلاجة.

– الخبز

إذا كنت تريد أن تأكل الخبز في غضون أيام قليلة، تجنب وضعه في الثلاجة، لأن درجات الحرارة الباردة تساعد على أن يصبح الخبز غير صالح للتناول وكأنه قديم، لأن كمية كبيرة من النشا تتحول إلى سكر وبالتالي يتسبب في السمنة.

– الأفوكادو

تحتاج ثمرة الأفوكادو إلى النضج بعيدًا عن الثلاجة في درجة حرارة الغرفة، للحفاظ على طعمها لمدة طويلة، كما أن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ من عملية نضجها.

– الباذنجان

فهو  من أكثر الخضروات التي تتأقلم أكثر مع الجو الدافئ، لذا فإن حفظه في الثلاجة، سيؤدي إلى تعفنه وسيذبل ويصبح رخوا.