متابعة – شادي علوش
تكمن القيمة الغذائية والصحية لأكلة الكوارع، في أنها عبارة عن بروتين سهل الهضم والامتصاص.
وتعتبر الكوارع هي مفاصل العجل أو الخروف ، حيث ان المفاصل غنية بالمادة الجيلاتينية والتي تحمل كل القيمة الغذائية للكوارع .
ويساعد القيام بغلي الكوارع في الماء مع بعض الخل على إطلاق القيمة الغذائية من النخاع داخل العظام.
وكذلك تكسير الأنسجة الأخرى في الماء.
ويمنح تناول الكوارع، علاجا لكثير من الأمراض دون زيادة كبيرة في الوزن.
وقالت الدكتورة جيهان الدمرداش استشاري التغذية العلاجية، أن السعرات الحرارية في الكوارع المسلوقة.
يتم الاستفادة منها عبر نقع العظام و سلقها فى الماء مع إضافة الخل يعد وسيلة لزيادة القيمة الغذائية في شوربة الكوارع.
وأضافت استشاري التغذية العلاجية، إن السعرات الحرارية في الكوارع المسلوقة وسيلة للحصول على بروتين سهل الهضم والامتصاص عالي القيمة الغذائية.
وأضافت أن السعرات الحرارية في الكوارع المسلوقة تبلغ في الطبق متوسط من شوربة الكوارع نحو 150 سعر حراري.
ويحتوي كل 100 جرام من الكوارع على 135 سعر حراري، 5 جرام دهون و20 جرام من البروتين سهل الهضم.
وهناك علاقة بينةالكوارع والرجيم ، إلى جانب العناصر الغذائية المفيدة الأخرى للجسم.
والفيتامينات اللازمة لعلاج الكثير من الأمراض دون زيادة كبيرة في الوزن ولكنها تحتوي على بعض السعرات الحرارية.
وقد يساعد مرق العظام على إنقاص الوزن؛ حيث ان الكوارع والرجيم يحتوي على نسبة عالية من البروتين .
مما يساعد الجسم على الشعور بالشبع لفترة أطول ويدعم تقييد السعرات.
ماهي نسبة الدهون في الكوارع :
نسبة الدهون في الكوارع تتمثل بساق الخروف أو الماشية وهي مصدر للجيلاتين الذي قد يتحلل إلى كولاجين في الجسم.
فوائد الكوارع:
للكوارع فوائد عديدة، فهي تحتوي شوربة الكوارع على عناصر غذائية مهمة أخرى خاصة المعادن المشتقة من هذه الأنسجة.
هذا قد يجعل الكوارع مكملا غذائيا مفيد لكثير من الناس، وفيما يلي سنقوم بذكر أبرز فوائد الكوارع.
١- تجديد البشرة.
٢- تقوية الأعصاب.
٣- تقليل التوتر عند الحامل.
ما هي فوائد الكوارع للنساء:
للكوارع فوائد للنساء، في مفعولها مشابه لمفعول البوتوكس على البشرة وصحة الجلد مما تحافظ بشكل كبيرة على حيوية البشرة لدى النساء.
وقد يكون تناول فوائد الكوارع للنساء طريقة جيدة إضافة الجيلاتين إلى النظام الغذائي ، مما قد يساعد في حماية هذه المفاصل.
