يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة فقر الدم، والتي تنتج عندما لا يحتوي جسمك على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، وتحدث هذه الحالة بشكل أساسي بسبب فقدان الدم ، أو تدمير خلايا الدم الحمراء ، أو عدم قدرة جسمك على إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء.
هناك أنواع عديدة من فقر الدم، النوع الأكثر شيوعًا هو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد .
تتضمن خلايا الدم الحمراء على بروتين يسمى الهيموجلوبين، الهيموغلوبين مليء بالحديد، بدون كمية كافية من الحديد ، لا يستطيع جسمك إنتاج الهيموجلوبين الذي يحتاجه لإنتاج خلايا دم حمراء كافية لتوصيل الدم الغني بالأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
كما يؤثر نقص حمض الفوليك و فيتامين B-12 أيضا علي قدرة الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء، إذا لم يتمكن جسمك من معالجة B-12 بشكل صحيح ، فقد تصاب بفقر الدم الخبيث .
ووفقاً لما ذكره موقع “هيلث لاين”، فإن اتباع نظام غذائي غني بالحديد وفيتامين ب وفيتامين ج . مثل الخطة أدناه مهم إذا كنت تعاني من فقر الدم، إليكم ابرز الأطعمة التي تساعد على علاج فقر الدم.
يساهم فيتامين ج معدتك في امتصاص الحديد، قد يؤدي تناول الخضار الورقية. مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال والفلفل الأحمر والفراولة إلى زيادة امتصاص الحديد. تعتبر بعض الخضر مصادر جيدة لكل من الحديد وفيتامين ج ، مثل الكرنب الأخضر والسلق السويسري.
كما تتضمن جميع اللحوم والدواجن على حديد الهيم، أفضل المصادر هي اللحوم الحمراء ولحم الضأن ولحم الغزال، الدواجن والدجاج بكميات أقل.
تمنح بعض المأكولات البحرية حديد الهيم، ويعتبر المحار والاسكالوب وسرطان البحر والجمبري مصادر جيدة، تحتوي معظم الأسماك على الحديد.
العديد من الأطعمة مدعمة بالحديد، أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي. إذا كنت نباتيًا أو تكافح لتناول مصادر أخرى من الحديد:
1. عصير برتقال مدعم
2. الحبوب الجاهزة للأكل المدعمة
3. الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر المدعم مثل الخبز الأبيض
4. المعكرونة المدعمة
5. الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المقوى
6. أرز أبيض مدعم
كما تعد الفاصوليا هي مصدر جيد للحديد للنباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء، كما أنها غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات.
وتعتبر العديد من أنواع المكسرات والبذور مصادر جيدة للحديد، طعمها رائع بمفردها أو مع رشها على السلطات أو الزبادي.
