جراتان البطاطا من أكلات المطبخ الفرنسي التي تتميز بالقيم الغذائية العالية والطعم اللذيذ. يمكنك تحضيرها بطرق متعددة ووصفة اليوم هي الجراتان بالخضار والبشاميل. إليكِ المكونات وطريقة التحضير وفقاً لمطبخ سيدتي:

المكونات

بطاطا  مقطّعة إلى مكعبات – 2

بروكولي صغير الحجم مفصول الزهرات – 1

قرنبيط صغير الحجم مفصول الزهرات – 1

جزر مقشرّ ومقطّع إلى شرائح – 2

جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب

لتحضير صلصة البشاميل:

دقيق – ربع كوب

زبدة – 5 ملاعق كبيرة

حليب سائل – كوبان ونصف

فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، اسلقي مكعبات البطاطس مع القرنبيط، البروكولي والجزر.
2- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي.
3- أسكبي الحليب تدريجياً واستمري بالتحريك.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأبيض مع التحريك وأتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تغلي وتكثف.
5- ضعي الخضار في صينية فرن زجاجية واسكبي فوقها صلصة البشاميل.
6- انثري جبن الموزاريلا على الوجه وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي15-20 دقيقة.
7- يقدم غراتان الخضار ساخناً.