تعلمي طريقة عمل مندي دجاج بالفحم من المطبخ الخليجي. في خطوات سهلة جداً.

مقادير مندي دجاج بالفحم :

دجاجة كاملة 2 كوب أرز بسمتي

حبة بصل شرائح

بندورة مفرومة

ملعقة صغيرة معجون ثوم وملعقة كبيرة كزبرة مجففة وملعقة كبيرة جرام ماسالا

6 حبات قرنفل

4 حبة هيل

10 حبة فلفل أسود

4 ورقة غار

4 عود قرفة

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملح حسب الرغبة

4 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة تحضير مندي دجاج بالفحم :

ضعي الزيت في قدر كبير على النار.
أضيفي البصل و اقليه حتى يذبل، أضيفي البندورة و معجون الثوم و قلبيهم لمدة 5 دقائق.
أضيفي الجرام ماسالا وباقي البهارات كاملة الحبة، استمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بني.
اقسمي الدجاج نصفين و أضيفيها إلى القدر، دعيها لعدة دقائق ثم اقلبيها.
أضيفي الماء و الكزبرة و الملح.
غطيها و اتركيها على نار هادئة.
انقي الأرز في كمية من الماء.
ارفعي الدجاج من القدر و صفي الشوربة و ضعيها مرة أخرى على النار و دعيها تغلي.
اضيفي الأرز و اتركيه على نار متوسطة. قلبيها مرة واحدة. عندما يتم امتصاص الماء خففي النار و دعيها تطهى على نار هادئة.
ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
ادهني صينية بالقليل من الزيت. ضعي بها الدجاج و انثري عليه القليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة .

ادخليها الفرن لمدة 6 دقائق، ثم افتحي المشواة لمدة 6 دقائق.
احرقي قطعة الفحم، ضعي قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز و ضعي فيها قطعة الفحم.

ضعي فوقها ملعقة زبدة مذابة أو ملعقة زيت و غطي القدر مباشرة.

ضعي الأرز في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج و قدميه.