يعتبر البفتيك من الوجبات المحببة للكثير من الأشخاص على سفرة رمضان، لِما يتميز بطعمه الرائع وأيضًا سهولة تحضيره.

المقادير:

500 غرام من لحم بفتيك.

200 غرام من لحم مفروم.

2 بصل مفروم فرمًا ناعمًا.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.

ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، أخلطي البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والخردل.

إدهني قطع البفتيك بنصف كميّة الصلصة وأضيفي النصف الآخر على اللحم المفروم ثمّ أتركي اللحم منقوعة في الصلصة لحوالى 3 ساعات.

صفّي قطع البفتيك وضعي في كل منها ما يقارب ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ولفّيها ثمّ أربطيها بخيط لتجنّب وقوع اللحمة المفرومة أثناء الطهي.

ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي قطع البفتيك الملفوفة والثوم المفروم وقلّبيها حتى يتغيّر لون البفتيك.

أسكبي الماء في المقلاة وغطّيها لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج قطع اللحم ثمّ إرفعيها عن النار.

في طبق تقديم مسطّح، ضعي القليل من البقدونس المفروم ثمّ صفّي أصابع البفتيك عليها بعد أن تتخلّصي من الخيط.

أسكبي القليل من الصلصة فوق قطع اللحم ثمّ قدّمي طبقك ساخنًا على سفرتك.