وصفات طبخ الباذنجان من الأطباق الغنية بالمواد الفذائية القيمة. ومن فوائد الباذنجان أنه يحتوي علي الحديد الذي يقي من أمراض فقر الدم.
مكونات طريقة طبخ الباذنجان المحشي فيليه سمك
1كغ باذنجان صغير
200 غ فيليه سمك مشوي و مقطع مكعبات
2عدد كوسا
بصلة
ملعقتين طعام زيت زيتون
فلفل أسود
ملح
زيت للقلي
طريقة طبخ الباذنجان المحشي بفيليه السمك
إقلي الباذنجان بعد عمل شق طولي به و في مقلاة علي النار
ضعي زيت الزيتون ثم البصل و الكوسا و سمك الفيليه مع رشة ملح و رشة فلفل ثم قلبي جيدا
و بعد ذلك إحشي الباذنجان بهذه الحشوة و زينيه بقطع البندورة