إذا كنتي من محبي عمل طبخات الدجاج المميزة تعلمي طريقة صنع المندي بخطوات سهلة.
مقادير مندي دجاج بالفحم :
دجاجة كاملة
2 كوب أرز بسمتي
حبة بصل شرائح
حبة بندورة مفرومة
ملعقة صغيرة معجون ثوم و ملعقة كبيرة كزبرة مجففة وملعقة كبيرة جرام ماسالا
6 حبات قرنفل و 4 حبة هيلو 10 حبة فلفل أسود و 4 ورقة غار و 4 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة وملح حسب الرغبة
و4 كوب ماء و 2 ملعقة كبيرة زيت و 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
طريقة تحضير مندي دجاج بالفحم :
ضعي الزيت في قدر كبير على النار.
أضيفي البصل و اقليه حتى يذبل، أضيفي البندورة و معجون الثوم و قلبيهم لمدة 5 دقائق.
ثم أضيفي الجرام ماسالا وباقي البهارات كاملة الحبة، استمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بني.
اقسمي الدجاج نصفين و أضيفيها إلى القدر، دعيها لعدة دقائق ثم اقلبيها.
أضيفي الماء و الكزبرة و الملح.
غطيها و اتركيها على نار هادئة.
انقي الأرز في كمية من الماء.
ارفعي الدجاج من القدر و صفي الشوربة و ضعيها مرة أخرى على النار و دعيها تغلي.
اضيفي الأرز و اتركيه على نار متوسطة، قلبيها مرة واحدة، عندما يتم امتصاص الماء خففي النار و دعيها تطهى على نار هادئة.
ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
ادهني صينية بالقليل من الزيت، ضعي بها الدجاج و انثري عليه القليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة .
ادخليها الفرن لمدة 6 دقائق، ثم افتحي المشواة لمدة 6 دقائق.
احرقي قطعة الفحم، ضعي قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز و ضعي فيها قطعة الفحم.
ضعي فوقها ملعقة زبدة مذابة أو ملعقة زيت و غطي القدر مباشرة.
ضعي الأرز في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج و قدميه.
