تعد المعجنات أو الفطائر بالجبن من أكثر الأطباق المحبّبة لدى الجميع، والمفضّلة لدى الأطفال، إليكي أسهل طريقة لتحضير الفطائر بالجبن بعجينة سهلة نقلاً عن مجلّة “سيدتي”:

المقادير:

1-   طحين :3 أكواب ونصف.

2-   خميرة : ملعقة كبير.

3-    سكر :3 ملاعق كبيرة.

4-   حليب بودرة :3 ملاعق كبيرة.

5-   ملح :رشّة.

6-   بيكنج بودر :ملعقة صغيرة.

7-   الزيت النباتي :ربع كوب.

8-   لبن زبادي :ربع كوب.

9-   حليب :كوب.

10-  الجبنة البيضاء : كوبان مبشورة.

مقادير الحشوة:

1- البقدونس : 2 ملعقة كبيرة مفروم.

2- زيت الزيتون :3 ملاعق كبيرة.

3- حبّ البركة :ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:
1. ينخل الطحين وتضاف المكونات الجافة وتخلط وتترك جانباً.

2. تكوّن دائرة في المنتصف ويسكب الزيت واللبن والحليب ويحرّك الخليط بالملعقة حتى يختلط الدقيق وتتكون عجينة متماسكة.

3. يرش القليل من الطحين على سطح طاولة العمل وتعجن العجينة باليد حتى تصبح ملساء وغير لاصقة.

4. ندهن وعاء عميق بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونغطّيها وتترك لمدة نصف ساعة حتى نختمر.

5. نخلط مقادير الحشوة معاً.