يعتبر الأرز من اهم مكونات اشهر الاطباق العربية مثل المندي و المنسف و المجبوس ، ولان الأرز له كل هذه الأهمية في الطبخ العربي ، لا بد من تنبيه ربة المنزل الى مسالة اساسية جدا وهي ضرورة غسل الأرز بشكل جيد جدا قبل طبخه. وفقاُ لموقع طريقة.
والسبب هو ان قشور أنواع الأرز المختلفة تحتوي على نسبة من مادة الزرنيخ المسرطن بحسب بعض التقارير المخبرية الامريكية ، وبالتأكيد لن يظهر ذلك في وجبة واحدة وانما له اثر تراكمي ، فلا تدعي ذلك يشعرك بالرعب وانما عليك فقط ان تبدأي بغسله قبل طبخه لاي وجبة ، من خلال غمره بالماء وتحريكه جيدا وتصفيته ، ونكرر العملية حتى يصبح لون ماء الغسل صافيا .
