يفضل العديد من الأشخاص على تناول بذور عباد الشمس كوجبة خفيفة أو للتسلية، فهي متاحة في المتاجر أما كاملة بالقشرة أو مقشرة ويمكن إضافتها فوق السلطة، فهي غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن، فهل من الآمن تناولها، وفق موقع ويب طب.
هل يمكن تناول الغلاف الخارجي لبذور عباد الشمس
تحتوي بذور عباد الشمس على غلاف خارجي مخطط باللون الأبيض والأسود وبداخله نواة وهي صالحة للأكل، فهي ناعمة أثناء المضغ ولها نكهة وملمس ناعم ولذيذ.
يتم تحميص البذور وإضافة الملح إليه ويتناول كوجبة خفيفة للتسلية ولكن تبصق القشرة الخارجية ولا تؤكل لأنها صلبة ويصعب مضغها وغنية بالألياف، وتعجز المعدة عن هضمها.
يمكن إضافة زيت الزيتون والملح والتوابل المفضلة لديك لبذور عباد الشمس لكي تعطيها نكهة محببة لرغبتك.
المخاطر الصحية لتناول قشور بذور عباد الشمس:
إذا تناولنا كمية كبيرة من هذه القشور يحدث مضاعفات خطيرة بالمعدة فهو يسبب انسداد في الأمعاء.
في حالة بلع ا قطع صغيرة عن طريق الخطأ فهي ليست ضارة.
إذا تجمعت كمية كبيرة من القشور في الأمعاء يمكن أن تسبب الإمساك وتسبب ألم في الأمعاء وبعض الحالات تسبب انسداد في الأمعاء.
إن تجمع كمية كبيرة من القشور في القولون أو المستقيم تكون مؤلمة جداً ومن الممكن أن تسبب البواسير أو تسبب تمزق في الأمعاء الغليظة.
هناك بعض الحالات التي لجأت للتدخل الجراحي تحت تأثير التخدير الكامل لإزالة قشور بذور عباد الشمس من الأمعاء.
هذه القشور لها حواف حادة من الممكن أن تتسبب في جروح في الحلق عند البلع.
الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس:
داخل هذه البذور يوجد ما يسمى بالنواة وهي التي تحتوي على معظم العناصر الغذائية فهي غنية بالدهون الصحية والبروتين، وتعتبر مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من التلف وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
