هل يمكن تناول البطاطس المنبتة عند ترك البطاطس لفترة طويلة في التخزين تبدأ البطاطس في النمو، مما يجعلنا في تساؤل هل من الصحي تناولها أو إنها أصبحت غير آمنة للأكل، وفق هيليث.
هل عند إزالة هذه الجذور تصبح صالحة للأكل أم إنها أصبحت سامة؟
هل يمكن تناول البطاطس المنبتة
قد تكون البطاطس التي أنبتت جذور لها ضارة بالصحة وغير آمن استعمالها، في الطبيعي البطاطس تحتوي على عناصر غذائية صحية فهي تحتوي على خصائص المضادات الحيوية ولها تأثير على خفض السكر في الدم والكوليسترول.
ولكن عند ترك البطاطس مخزنة لفترة طويلة يظهر عليها البراعم وعندها يبدأ يرتفع محتواها السكري وتتحول إلى غذاء سام، تظهر أعراض التسمم بسبب تناولها خلال بضع ساعات حتى يوم واحد من تناولها.
الأعراض قد تتمثل في:
القيء والإسهال.
آلام في البطن.
انخفاض ضغط الدم.
نبض سريع.
حمى.
صداع.
ارتباك
وفي بعض الحالات تسبب الوفاة.
أكدت بعض الدراسات أن البطاطس المنبتة إذا تناولتها المرأة الحامل قد تزيد من خطر العيوب الخلقية للجنين، لذلك يجب على النساء الحوامل تجنب تناول البطاطس النابتة بشكل خاص.
هل يمكن إزالة الأجزاء المصابة من البطاطس
قد يساعد التخلص من البراعم والأجزاء الخضراء المصابة على تقليل خطر السمية، بالإضافة إلى ذلك التقشير والقلي يقلل مستويات المواد السامة، ولكن الغليان والخبز بالميكروويف له تأثير ضئيل في التخلص من السمية.
لذلك ينصح المختصون على ضرورة التخلص من البطاطس المنبتة أو التي تحولت إلى اللون الأخضر.
طريقة الحفاظ على البطاطس
• أفضل الطرق للحد من نبتة البطاطس وظهور البراعم هو تجنب تخزينها لفترات طويلة وشرائها وقت الحاجة فقط.
• تخزين البطاطس في مكان جاف ومظلم يقلل احتمالية تلفها.
• يجب التخلص من البطاطس التالفة للحفاظ على البطاطس المتبقية.
• تجنب حفظ البطاطس مع البصل لأن ذلك يسرع من ظهور البراعم.
تحتوي البطاطس المنبتة على مستويات كبيرة من المواد السسامة التي تسمى “بالجليكوالكالويدس”. والتي قد تكون سامة للإنسان عند تناولها بكميات كبيرة.
تظهر المشاكل الصحية بعد تناول البطاطس المنبتة مثل اضطرابات شديدة في المعدة ومشاكل في القلب والجهاز العصبي. وفي الحالات الشديدة قد ينتهي الأمر بالوفاة.
قد تتسبب تناول البطاطس المنبتة بظهور العيوب الخلقية لدى الأجنة.
قد تقلل من المخاطر عند تقشير البطاطس وقليها أو إزالة البراعم إلا إنها قد تكون سامة أيضا ولحمايتكم يجب التخلص منها.
من الصحي والمناسب عدم تناول البطاطس المنبتة والتخلص منها فوراً.
