حضري أصابع الباذنجان بشكلها الشهي ومذاقها المقرمش المحبب للأطفال، تعلمي تحضيرها على خطوات موقع البلاغ، وتبليها بطبقة بقسماط خارجية تجعله مقرمشاً وشهياً:

المقادير:

2 حبة باذنجان.

ملح وفلفل.

2 حبة بيض.

1 كوب من الحليب.

¾ كوب من الدقيق.

¾ كوب من دقيق الذرة الخشن.

1 ملعقة صغيرة الـ”بيكنغ باودر”.

قليل من الشطة (اختياري).

زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

–         يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك ½ 1 سنتيمتر.

–         تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.

–         تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.

–         يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والـ”بيكنج باودر” في وعاء عميق.

–         يُضاف البيض والحليب إلى خليط الدقيق ويُتبّل بالملح والفلفل، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

–         توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى يغطيها تماماً.

–         يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون.

–         تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدم دافئة مع صلصة الرّانش أو خردل أوكتشاب حسب الذوق .