الريش من وصفات اللحوم الشهية والمفضلة لدى قطاع كبير من الناس، ويُمكن تحضيره بأكثر من طريقة، ويُقدّم لكِ المقال التالي وصفة مميزة لتحضير صينية الريش بالبطاطس مع صوص الليمون بحسب “مطبخ سيدتي”.
المقادير
– لحم الريش : 10 قطع (خروف)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)
– عصير الليمون : نصف كوب
– الماء : كوب
– النشاء : ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : قرن (مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تبلي الريش بالملح والفلفل والبهارات المشكلة وسخني الزيت في مقلاة وحمري الريش مع البصل حتى تنشف وتتحمر ثم انقليها إلى طبق الفرن.
اخلطي عصير الليمون مع الماء والنشا في قدر جيداً ثم ضعي القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
أضيفي البطاطس والفلفل الحار للريش المحمرة في طبق الفرن واضبطي الملح والفلفل.
أضيفي مزيج الليمون وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
أزيلي ورق الالمنيوم واتركي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الريش مع البطاطس وتتحمر وقدميها ساخنة.
