تسعى ربات البيوت إلى حفظ الخضار في موسمها لاستخدامها لاحقاً على مدار العام، وتتعدد طرق التخزين،  ويعتبر التجميد أكثرها شيوعاً، إلا أن الكثيرات يتساءلن عن الطريقة الصحيحة لحفظ الخضار طازجة أم مسلوقة، تقدم لكِ هذه المقالة الإجابة نقلاً عن موقع لها:

لكي تحصلي على خضار مثل القنبيط والبروكلي والجزر والفاصوليا الخضراء والكوسى والملوخية والسبانخ مثلجةً تماماً كما في المطاعم.

1 اغسلي الخضار جيداً ونظّفيها من كل الزوائد ثم قطّعي الأصناف التي تحتاج إلى ذلك.

2 ضعي كمية كافية من الماء على النار حتى تغلي.

3 ارفعي الماء عن النار وانقعي الخضار فيه لمدة 3 دقائق للبروكلي والفاصوليا، ودقيقتين للجزر والفليفلة.

3 صفّي الخضار جيداً وضعيها بعد ذلك في وعاء معدني وضعي الوعاء في آخر يحتوي على الماء المثلج.

4 بعد أن تبرد، صفّي الخضار مجدداً من كل كمية الماء وضعيها على منشفة أو قطعة من القماش القطني حتى تجف تماماً.

5 ضعي على صينية ورقاً يمتص الرطوبة وووزعي الخضار عليها.

6 احفظي الصينية في الثلاجة حتى تتجمّد الخضار.

7 أخيراً، ضعي القطع في أكياس مخصصة لحفظ الطعام، اسحبي منها الهواء قدر الإمكان ثم اغلقيها بإحكام وضعيها في الثلاجة.