يعدّ اليويو من ألذ وصفات الحلويات في المطبخ التونسي، والتي يمكن إعدادها بسهولة، إليكِ طريقة تحضير يويو بالحليب الشهي نقلاً عن موقع نسمة كوزين:

المقادير

1 كأس طحين

1 كأس سكر

1 ملعقة طعام زبدة

1 كأس حليب

1/2 – ليمونة

2 كأس ماء

– – زيت

50 غرام لوز مهروش

طريقة التحضير

1 – تحضير العجين: نسكب الحليب في مقلاة ونضعها فوق نار هادئة

2 – نضيف الزبدة للحليب ونحرك المكونات إلى أن تبلغ درجة الغليان

3 – نضيف الطحين تدريجيا مع مواصلة التحريك بسرعة ودون انقطاع إلى أن نحصل على عجين لينة

4 – نرفع العجين من المقلاة ونواصل تدليكها بالأيدي وبسرعة حتى تبرد قليلا

5 – نضع العجين في وعاء ونغطيه بورق السيلوفان ونتركه جانبا لمدّة لا تقلّ عن ساعة

6 – تحضير الشحور: نضع السكر في وعاء معدّ للطهي

7 – نضيف الماء والليمون ونترك الوعاء على نار متوسطة إلى أن نحصل على الشحور

8 – نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا

9 – تحضير يويو الحليب: نقسم العجين في شكل أصابع متساوية

10 – نأخذ إصبع العجين ونضعه على المشط ونقوم بفرده بأيدي ثمّ نقوم بطيّ الأحرف في شكل الإصبع

11 – نقوم بغلق العجين من الطرفين في شكل دائري حتّى نحصل على كعكة صغيرة

12 – نسكب الزيت في المقلاة ونتركه على نار هادئة إلى أن يحمى

13 – نصفف يويو الحليب في المقلاة مع تقليبه إلى أن ينضج من الجانبين

14 – نغمس اليويو في الشحور ونقلبه ثمّ نخرجه ونتركه جانبا

15 – نقوم برشّ اليويو باللوز المهروش ونقدمه