رئيس التحرير
حسام حسين لبش

رئيس التحرير: حسام حسين لبش

مدير التحرير: علي عجمي

ذات صلة

متفرقات

الدوري البرتغالي: سبورتينغ لشبونة يسحق إستريلا أمادورا

سحق سبورتينغ لشبونة ضيفه إستريلا أمادورا بخمسة أهداف مقابل...

نصائح هامة قبل زيارة تشيلي للمرة الأولى

متابعة-جودت نصري تشيلي بلد ساحر يتميز بتنوع تضاريسه وثقافته، مما...

الدوري البرازيلي: غريميو يفرض التعادل على فلومينينسي

تعادل فلومينينسي وضيفه غريميو بهدفين لكل فريق في افتتاح...

الدوري الأردني (9): الأهلي في ضيافة الجزيرة

خاص- الإمارات نيوز يحلّ فريق الأهلي ضيفاً على الجزيرة، اليوم...

الدوري الفرنسي: موناكو يسقط أمام أنجيه

تعادل ليل وليون بهدف لكل منهما في الجولة العاشرة...

تعرّفي على الوصفة الأصلية لتحضير الجريش السعودي

الجريش من الأطباق السعودية التقليدية الغنية بالفائدة الصحية والمميزة بطعمها الشهي والرائع، ويُقدّم لكِ المقال التالي طريقة عمل الجريش وفقًا لـ “مطبخ سيدتي”.

المقادير

– مقادير الكشنة :

الزبدة : ملعقة كبيرة

الزيت النباتي : ربع كوب

البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)

لومي : ملعقة كبيرة (مطحون)

الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)

هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

ملح : رشّة

صلصة طماطم : ملعقة كبيرة

– مقادير الجريش :

الزيت النباتي : قليل (لتقليب الدجاج)

البصل : 1 حبة (مفروم مكعبات)

الدجاج : نصف دجاجة (منزوع الجلد / منظف ومغسول)

الماء : 6 اكواب (لسلق الدجاج)

الجريش : كوب وربع (مغسول ومنقوع)

الأرز المصريّ : ربع كوب

مرق دجاج : 1 مكعب (اختياري)

الكمون : ملعقتان متوسطتان (مطحون)

لبن : كوب ونصف (شراب)

ملح : حسب الرغبة

لبن زبادي : 170 غم (علبة)

عصير الليمون : 1 حبة

طريقة التحضير:

  • لتحضير الدجاج: سخني القليل من الزيت النباتي بقدر على النار، أضيفي البصل وقلبيه قليلاً، أضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل، صبّي الماء واتركي الدجاج حتى يسلق وينضج.
  • لتحضير الكشنة: ذوبي الزبدة مع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي البصل المفروم مكعبات وحركي حتى يبدأ يذبل، خففي النار وبهري البصل باللومي المطحون، والكركم، والهيل المطحون، والقرفة، ورشة ملح، وصلصة الطماطم.
  • انشلي الدجاج من المرق، وسحبيه من العظم لقطع صغيرة الحجم.
  • أضيفي الجريش المنقوع والمغسول والمخلوط بالأرز المصري لمرق الدجاج، أضيفي مرق مكعب الدجاج، والكمون مع الاستمرار بالتحريك.
  • صبّي اللبن الشراب على الجريش، مع الملح، وحركي.
  • غطي القدر واتركي الجريش حتى يبدأ بالنضوج، ثم أضيفي الدجاج المسحب.
  • أضيفي اللبن الزبادي وحركي، ثم أضيفي القليل من الماء، واتركيه مدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
  • اضربي الجريش جيداً باستخدام ملعقة خشب كبيرة حتى يهرس.
  • اسكبي الجريش بطبق التقديم، وزيني بالكشنة.
  • قدميه ساخناً.
تابعونا علي مواقع التواصل الاجتماعي