كيكة جوز الهند الباردة من أطيب أنواع الحلويات، قدميها لضيوفك كضيافة رائعة وشهية مع التغليفة البيضاء، اكتشفي المقادير وطريقة التحضير نقلاً عن موقع 4umas:

المقادير:

– الحشوة :

السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب.

كريمة : كوب (حامضة).

حليب : 4 ملاعق كبيرة.

جوز الهند : نصف كوب (رقائق).

– التغليفة :

كريمة : 2 كوب (سائلة).

سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة.

جوز الهند : كوب (محمص).

– دقيق : 3 اكواب.

– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف.

– الفانيليا : ملعقة صغيرة.

– ملح : نصف ملعقة صغيرة.

– السكر الناعم : 2 كوب.

– البيض : 4 حبات.

– الزبدة : كوب.

– حليب جوز الهند : كوب.

طريقة التحضير:

– اخلطي الدقيق، والباكينج باودر، والملح معاً في وعاء، وضعيه جانباً.

– ضعي الزبدة والسكّر في وعاء الخلاط، وشغلي المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة حتى يتشكّل خليط هشّ ذو لون أصفر فاتح.

– أضيفي بيضة إلى خليط الزبدة، وشغلي المضرب حتى تختفي، ثمّ أضيفي البيض المتبقي مع الفانيليا.

– أضيفي الدقيق وحليب جوز الهند، واخفقي لمدّة دقيقة حتى يمتزج الخليط، ثمّ وزعي الخليط في قالبي فرن بعد دهنهما بالسمنة، ورشّهما بالدقيق.

– أدخلي قالب الكيك إلى الفرن المحمى مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة خمسة وثلاثين دقيقة، ثمّ أخرجي القالب من الفرن على شبك معدنيّ واتركيه لمدّة أربع دقائق.

– أخرجي الكيك من القالب، وضعيه على شبك معدنيّ حتى يبرد تماماً، ثمّ أدخلي القالب الثاني بنفس الطريقة.

لتحضير الحشوة: ضعي السكّر، والكريمة، والحليب، وجوز الهند في وعاء عميق، وقلبيهن بمضرب الشبك اليدويّ لحين الحصول على خليط متجانس ذي قوام كريميّ.

-ضعي طبقة من الكيك في وعاء التقديم، ثمّ وزعي الحشوة، ثمّ ضعي الطبقة الثانية.

لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة في وعاء الخلاط، وشغلي المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة حتى تُصبح الكريمة هشة، ثمّ أضيفي السكّر والفانيليا واخفقيهم لبضع ثوانٍ.

– وزعي الكريمة على سطح وجوانب الكيك، ثمّ وزعي جوز الهند، وضعيه في الثلاجة عدّة ساعات قبل التقديم.