الكبسة من الأطباق الشهية والشهيرة في دول الخليج والدول العربية بشكل عام، ويُمكن إعدادها بأكثر من طريقة، ويُقدّم لكِ المقال التالي طريقة تحضير الكبسة البيضاء السعودية وفقًا لـ “مطبخ سيدتي”.
المقادير:
– لحم الخروف : 1 كيلو (مسلوق)
– أرز بسمتي : 2 كوب
– البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– مرق اللحم : 4 اكواب (مرق سلق اللحم)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– ملح : 2 ملعقة صغيرة- البهارات الصحيحة :
لومي : 1 حبة
ورق غار : 2 ورقة
زهرة يانسون : حسب الرغبة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
هيل : 3 حبات
القرفة : 2 عود
– دقوس الكبسة :
طماطم : 3 حبات (مقطعة أرباع)
كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة)
الفلفل الحار : قرن (مقطع)
الثوم : فصّان
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة)
ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي البهارات الحبّ الصحيحة، وأضيفي اللحمة المسلوقة وقلبيها مع البهارات والبصل، ثم أضيفي الملح.
أضيفي الأرز، والملح، وقلبي مع اللحمة.
صبي مرق سلق اللحم على المكونات، واتركي الأرز حتى يتفلفل وينضج.
لتحضير الدقوس: ضعي جميع مكونات صوص الدقوس بالخلاط الكهربائي، واضربيهم جيداً، ثم ضعيهم بطبق جانبي.
اسكبي الكبسة بطبق التقديم، وزيني بشرائح من الليمون والفلفل الأخضر والأحمر الحار بحسب الرغبة، مع صلصة الدقوس.
