“الباستا” من الأطباق الإيطالية الأصل والشهيرة في معظم دول العالم، ويُمكنك إعدادها لأفراد أسرتك على الغذاء، ويُقدّم لكِ المقال التالي طريقة تحضير “باستا اربيتا” بالنكهة الإيطالية وفقًا لـ “مطبخ سيدتي”.

المقادير:

– زيت الزيتون : ربع كوب

– الفلفل الاحمر الحار : 2 حبة (مفروم)

– معكرونة : 400 غراماً (بيني)

– ملح : حسب الرغبة

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)

– طماطم : 800 غم (مقطعة إلى مكعبات)

– سكر : 2 ملعقة صغيرة (الكاستر)

– فلفل أسود : حسب الرغبة

– الثوم : 4 فصوص (مفروم)

– أوراق الريحان : ربع كوب (صغيرة الحجم)

– جبن البارميزان : ربع كوب

طريقة التحضير:

– يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار.

– يُطبخ المزيج ويُحرك من 7 إلى 8 دقائق أو حتى يُصبح البصل طرياً.

– تُضاف الطماطم وربع كوب أوراق الريحان.

– يُغلى المزيج برفق ثم تُخفض الحرارة لتصبح متوسطة إلى منخفضة ويُطبخ على نار هادئة غير مغطى لمدة 15 دقيقة.

– تُسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تطرى وتصبح شبه مطهوة، ثم تُصفى المكرونة وتعاد إلى القدر.

– يُحرك السكر في صلصة الطماطم، ثم يُتبل الملح والفلفل.

– تُسكب الصلصة على المكرونة وتقلب لتندمج ثم يُغطى ويوضع جانباً 5 دقائق.

– تُرش الجبنة وتوضع المكرونة في وعاء تقديم وتُقدم.