الطواجن من الأطعمة المفضلة لدى قطاع كبير من الناس خاصةً في الدول العربية، ويُقدّم لكِ المقال التالي طريقة مختلفة لحضير طاجن الكوسا باللحمة المفرومة الشهي بخطوات بسيطة وفقًا لـ “مطبخ سيدتي”.
المقادير
– لتحضير صلصة الطماطم :
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
صلصة طماطم : كوب
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
بهارات مشكلة : حسب الرغبة
– الكوسا : 6 حبات
– لحم مفروم : 500 غراماً
– جبن فيتا : ثلاث أرباع الكوب
– جبن الشيدر : ثلاث أرباع الكوب (أصفر / أو جبن غودا / مبشور)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– بقدونس : ربع كوب (أو كرفس / مفروم)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– قطعي حبات الكوسا إلى نصفين بطريقة طوليّة وفرّغي اللب بواسطة ملعقة صغيرة مع الاحتفاظ بلب الكوسا جانباً.
– في قدر على النار، شوّحي البصل قليلاً.
– أضيفي اللحم والبقدونس (أو الكرفس) ولبّ الكوسا.
– نكّهي بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
– أضيفي معجون الطماطم واخلطي المكونات.
– اتركي القدر على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
– لتحضير صلصة الطماطم: في قدر على النار، ضعي صلصة طماطم مع معجون الطماطم.
– نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
– اتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان.
– اسكبي الصلصة في قعر صينية مستطيلة الشكل.
– رصّي حبات الكوسا فوق الصلصة.
– احشي كلّ قطعة كوسا بخليط اللحم.
– وزّعي جبن الفيتا فوق الحشوة على كلّ قطعة من الكوسا ثمّ جبن الشيدر.
– أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة متوسطة لمدّة 45 دقيقة.
– قدّمي الطبق ساخناً مع الخبز أو الأرز.
