يحتاج شواء اللحم إلى الكثير من الاحتراف للحصول على قطع لذيذة وطرية وسهلة المضغ والبلع في الوقت نفسه، وهو ما لا تعرفه الكثير من سيدات المنازل.
وإذا أردت إعداد اللحم المشوي على أنواعه على طريقة أمهر الطهاة، ليس عليك سوى أن تستفيدي من خبرة الشيف توماس خبير الطهو في مجلة Hello Fresh، فهو ينصحك بأن تحضري لكل نوع لحم صلصة النقع المناسبة التي تمكّنك من شوائه من دون أن يصبح قاسياً.
ولشواء لحم العجل، يرى أن من المهم أن تحضري صلصة نقع تحتوي على زيت الزيتون والخل البلسمي الأسود والبابريكا والأعشاب والثوم والملح والفلفل الحلو.
أما من أجل تحضير لحم الدجاج المشوي فينصح بتحضير صلصة نقع من خلال مزج كميات مناسبة من زيت الزيتون وعصير الليمون الأخضر والكاري والكركم والزنجبيل والسكر الناعم والثوم والملح والفلفل الحلو، ويجب نقع اللحم في هذه الصلصة لساعات عدة قبل الشواء، فهذا يمنع تيبّسه وجفافه.
