حضري لأطفالك طبقا لذيذا من البيض على الطريقة التركية، مع السجق المغذي والطيب، وبجانب طبق مفيذ من لبن الزبادي، جربيه وتذوقي نكهة مختلفة وطيبة.
المكوّنات:
مئة وعشرون غراماً من السجق المقطّع إلى مجموعة من الدوائر الرفيعة.
بصلة مفرومة ناعماً.
حبة من الطماطم مقطّعة إلى مجموعة من المكعبات الصغيرة.
ثلاثة أرباع الملعقة من مسحوق البابريكا.
سبعون غراماً من جبن الفيتا المفتت.
أربع بيضات.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
كمية من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسّطة، ونقلب كمية السجق من الجهتين حتى يتغير لونه.
نحتفظ بالسجق جانباً، ثم نقلّي البصل في المقلاة نفسها، ونتركه حتى يكتسب اللون الأشقر.
نضيف الطماطم، وننكّه بكلٍّ من الملح، والفلفل، والبابريكا، ونترك المزيج على النار حتى تذبل مكعبات الطماطم.
نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نبعد السجق المقلي، ونضيف الجبن إليه، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
نوزّع المزيج بالتساوي في قعر المقلاة، ثمّ نُحدث أربع فجوات في المزيج ونفقس البيض فيها.
نغطّي المقلاة، ثمّ نضعها على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى ينضج زلال البيض، ونسكب الزيت على وجه المقلاة.
