الدبيازة السعودية من حلويات المطبخ الحجازي الشعبية، تتميز بقيمتها الغذائية العالية لاعتمادها على المكسرات والفواكه المجففة، إليكِ طريقة تحضيرها بحسب موقع طريقة:
المقادير
3 مغلف قمر الدين
2 كوب سكر
½ كوب تمر مجفف
½ كوب تين مجفف
½ كوب مشمش مجفف
1 كوب جوز
1 كوب صنوبر
1 كوب بندق
1 كوب كاجو
1 كوب فستق
1 كوب لوز
1 كوب زبيب
10 حبات هيل
10 حبات قرنفل
2 عود قرفة
2 كوب سمنة
طريقة التحضير
ننقع قمر الدين بماء مغلي ونضعه جانباً ثم ننقع التين والزبيب والمشمش والتمر بماء مغلي ونتركها جانباً . نسلق اللوز ثم نقشره ونضعه جانباً .
نضع السمنة في قدر كبير ونحميها جيداً ثم نضيف الهيل والقرفة والقرنفل الهيل والقرفة والقرنفل ونحرك لمدة دقيقة .
نصفي المشمش والزبيب والتمر والتين ونضعها في قدر السمنة والتوابل ونحرك حتى تمتزج النكهات جيداً .
نضع قمر الدين بخلاط الطعام ونضيف إليه السكر ثم نشغله حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضعه في القدر ونحرك جميع المكونات على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً مع التحريك من حين لآخر وبذلك تكون الدبيازة الحجازية جاهزة للتقديم .