في عصر تفشي الفيروسات والأمراض، يعاني الكثير من مشكلة ضعف المناعة، لذلك يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل سلطة لزيادة المناعة ومحاربة السرطان.
المكونات:
جرجير بنجر مسلوق عين جمل زيت زيتون خل بلسمي عصير ليمون مشروم شرائح فلفل الوان
خطوات إعداد سلطة الجرجير بالبنجر:
يتبل المشروم بالخل البلسمي، ويترك جانبا
يقطع الخضار ويرص في طبق التقديم
يتبل بالدريسينج ويقدم
يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون مع الخل البلسمي
فوائد الجرجير:
وقدم موقع “watercress” أن بعض الأطعمة تمتلك تأثير قوى فى حماية القولون من الإصابة بالسرطان بل وعلاجه أبرزها الجرجير لاحتوائه على مركبات فعالة.
ويتميز الجرجير باحتوائه على كميات كبيرة من مركب ايزوثيوسيانات فينيل إيثيل (PEITC) والذي يتداخل مع بروتين مهم في تطور السرطان، تقوم بإيقاف تشغيل إشارة عامل نقص الأكسدة الناقص (HIF) وهي إشارة خاصة بانتشار الأورام السرطانية إلى الأوعية الدموية الأخرى داخل الجسم، وبهذه الطريقة تتمكن مركبات الجرجير من تجويع الورم ومنع نموه وجعل تفشيه أقل.
