اللون الأرجواني للباذنجان المائل للون الأسود ليس اللون فقط، ولكن أيضًا لأنه يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كله، مما يجعله كنزًا غِذَائِيًّا مذهلاً، يحتوي الباذنجان على نوع نادر جِدًّا من مضادات الأكسدة المعروفة باسم “ناسونين”، والتي تتميز بالعديد من العناصر المهمة الفوائد الصحية.

إليكِ أهم فوائد الباذنجان، وفق موقع ستات كوم..

1- يقاوم الباذنجان الالتهابات نظرا لاحتوائه على مضاد الأكسدة ناسونين الذي يخلص الجسم من المعادن السامة.

2- يقوم الباذنجان على حماية الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية للخلية من التعرض لأي تغييرات.

3- يساعد الباذنجان على الحفاظ على أغشية خلايا المخ الدهنية لذلك يحافظ على صحة المخ.

4- يقوم الجسم على امتصاص الحديد بسهولة الموجود في الباذنجان مما يساعد على عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي.

5- يتميز الباذنجان باحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، لذلك يعتبر مخفض السعرات الحرارية حيث تناول كوب واحد منه يحتوي على 35 سعره حرارية فقط، لذلك ينصح بتناوله مطبوخا أو مشويا أفضل من تناوله خاما.