أعلنت الدكتورة تامارا برونتسيفا، خبيرة التغذية في المركز الاستشاري والتشخيصي “التغذية الصحية والرياضية” في FIC Nutrition and Biotechnology، عن عدد من المواد الغذائية التي تسبب الشيخوخة المبكرة.
وأشارت الخبيرة إلى، أن أكثر المواد خطورة هي الأطعمة المصنعة، ولا يقل عن خمسة أنواع من الأطعمة، بما في ذلك مواد الصبغات، والمنكهات ، والمواد الحافظة ، والمواد المركزة، وتشمل هذه النقانق والمنتجات شبه المصنعة والمعجنات والمشروبات الغازية وغيرها، وفق صحيفة “أرغومينتي إي فاكتي”.
توضح الخبيرة، أن النظام الغذائي غير المتوازن سيقصر طول الجزء الأخير من الكروموسوم، وهو التيلومير الذي يسبب الشيخوخة، وتشير نظرية أخرى هي أن شيخوخة الجلد والجسم سوف تتسارع مع زيادة الجذور الحرة في الخلايا، والتي يتكون عند المعالجة الحرارية للأغذية.
وتؤكد الخبيرة، أنه “يمكن للكربوهيدرات المعقدة، أن توقف تأثير المواد الغذائية المصنعة، لأنها تستطيع ربط الجلوكوز الزائد، وبالتالي ضبط مستوى السكر في الدم”.
وتوصي الخبيرة، بضرورة إضافة الحبوب الكاملة والخبز المصنوع منها، وما يقارب من 400 غرام من الخضروات والفواكه إلى النظام الغذائي يوميا، كما يجب الاهتمام بكمية ونوع البروتينات. فمثلا الهمبرغر لا يحتوي على نسبة عالية من البروتين، بل يحتوي على الدهون ومختلف المواد المحسنة للنكهة، أي أن الجسم لا يحصل من تناوله على كمية البروتين اللازمة. لذلك يفضل تناول الأسماك والدواجن واللحوم الخالية من الدهن، والبيض.
