تعد “شيشبرك” من أشهر الأطباق تركية الأصل، والمنشأ، حيث نالت إعجاب الكثير وحققت انتشارا واسعا في العالم العربي، وتعرف “شيشبرك” في اللغة التركية هو العجينة المغلقة.

العجينة:

5 اكواب طحين (منخول)

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ثلاث أرباع الكوب ماء فاتر

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سمن نباتي

ملعقة كبيرة الزيت النباتي

الحشوة :

نصف كيلو لحم مفروم (مفروم ناعم)

1 حبة بصل (مفروم فرماً ناعماً)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ربع كوب بقدونس (مفروم)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

خليط اللبن :

1 كيلو لبن زبادي

ملعقة صغيرة هيل (مطحون)

ملعقة كبيرة نشا الذرة

1 مكعب مرق دجاج (إضافته بحسب الرغبة)

للتزيين :

5 فصوص ثوم (مهروس)

ربع كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

ملعقة كبيرة زيت نباتي