يُعد الدجاج المشوي والملوخية من أشهر الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية، كما أنهما من الأكلات التي تناسب جميع الأذواق. في السطور التالية سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير الدجاج المشوي بنكهة شهية، إلى جانب الملوخية الخضراء التي تُعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.

أولًا: طريقة عمل الدجاج المشوي

المكونات:

• دجاجة كاملة مغسولة جيدًا

• 2 ملعقة كبيرة زبادي

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• عصير ليمونة

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة كركم

• ملعقة صغيرة بهارات دجاج

• 4 فصوص ثوم مهروسة

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الزيت وعصير الليمون والثوم المهروس والبهارات جيدًا.

2. تبّلي الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج، واتركيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة للحصول على طعم أقوى.

3. سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الدجاج في صينية فرن.

4. غطيها بورق الفويل وأدخليها الفرن لمدة ساعة، ثم انزعي الفويل واتركيها 20 دقيقة أخرى حتى تتحمر.

5. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.

ثانيًا: طريقة عمل الملوخية

المكونات:

• 500 جرام ملوخية مفرومة

• 5 فصوص ثوم مهروسة

• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 2 كوب مرق دجاج أو لحم

• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ضعي المرق في وعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن دون أن يغلي.

2. أضيفي الملوخية تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا في المرق، ثم اتركيها على نار هادئة.

3. في مقلاة، سخني السمن وأضيفي الثوم والكزبرة الناشفة، وقلبي حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.

4. أضيفي خليط الثوم إلى الملوخية، وقلبيها سريعًا ثم ارفعيها عن النار.

5. قدميها ساخنة مع الدجاج المشوي والأرز الأبيض أو العيش البلدي.

وبالهناء والشفاء.