يُعد السحور وجبة أساسية في شهر رمضان، حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة لتحمل ساعات الصيام الطويلة. وللحصول على سحور صحي وخفيف، إليك طريقة تحضير عجة البيض بالخضرة والبصل، وهي وجبة لذيذة وغنية بالبروتينات والفيتامينات.

فوائد عجة البيض بالخضرة والبصل:

غنية بالبروتينات التي تمنح الجسم طاقة تدوم طويلًا.
تحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الجسم.
خفيفة على المعدة ولا تسبب شعورًا بالثقل أو التعب.
سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل منزل.
تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من الإحساس بالعطش.

مكونات عجة البيض بالخضرة والبصل:

4 بيضات.
حزمة بقدونس مفروم.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
3 ملاعق كبيرة حليب.
ملعقتان كبيرتان زيت للقلي.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق، يخفق البيض جيدًا ثم يضاف إليه الحليب والملح والفلفل الأسود والكمون مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
يضاف البقدونس والكزبرة المفرومة والبصل المفروم، ثم يقلب الخليط جيدًا حتى تتوزع الخضروات بالتساوي.
يضاف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميك القوام.
في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يسكب الخليط على شكل أقراص صغيرة أو يتم فرده بالكامل ليأخذ شكل قرص واحد كبير.
يترك حتى يتحمر من الأسفل، ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد النضج، توضع العجة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع الخبز البلدي والخيار والطماطم.

نصائح إضافية:

يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة، مثل الفلفل الملون أو الجزر المبشور.
يمكن استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي.
يمكن خبز العجة في الفرن بدلًا من قليها للحصول على وجبة أخف.
يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور إلى العجة قبل خبزها أو قليها.