يستخدم الطحين المصنع في تحضير الكثير من أصناف الخبز والحلويات، وعملية التصنيع هذه تجعله يفقد الكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية، لذلك يجب الحذر من المبالغة في استهلاكه.
وهذا النوع من الدقيق يحتوي على ألياف تؤخر الشعور بالشبع مما يؤدي إلى زيادة الوزن،، كما أن تناوله يمكن أن يؤدي إلى الإحساس بالجوع في الفترة الفاصلة بين الوجبات الأساسية.
وينصح بعدم فعل هذا الأشخاص الذين يواجهون خطر المعاناة من النوع الثاني من السكري، فهذا النوع من الخبز يتسم بمؤشر غليسيمي مرتفع، كما أن المبالغة في أكله يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الجسم للأنسولين.
ومن الآثار غير المتوقعة التي تترتب على هذا أيضاً الشعور بالاكتئاب حيث أظهرت دراسة إيطالية حديثة أن هذا يرتبط بتناول الكثير من الكربوهيدرات، وحذرت دراسة أخرى من تناول كمية كبيرة منه لأن هذا يؤدي غالباً إلى المعاناة من الإمساك ومن مشاكل هضمية أخرى.
