يُعد الزبادي عنصرًا أساسيًا في وجبة السحور الرمضانية، فهو يمنح الجسم الترطيب اللازم ويساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. ومع تزايد الإقبال على الأطعمة الصحية والطبيعية، يتجه الكثيرون إلى إعداد الزبادي المنزلي لضمان جودته وخلوه من المواد الحافظة.
5 نصائح لتحضير زبادي منزلي ناجح في رمضان
اختر الحليب عالي الجودة:
استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني بالعناصر الغذائية.
تجنب الحليب المبستر للغاية، لأنه قد يؤثر سلبًا على عملية التخمير.
قم بغلي الحليب ثم اتركه ليبرد إلى درجة حرارة مناسبة قبل إضافة بادئ الزبادي.
ضبط درجة الحرارة:
تأكد من أن درجة حرارة الحليب حوالي 43 درجة مئوية قبل إضافة بادئ الزبادي.
الحليب الساخن جدًا يقتل البكتيريا النافعة، والبارد جدًا يبطئ عملية التخمير.
التخمير في مكان دافئ:
بعد إضافة بادئ الزبادي، غطِ الوعاء جيدًا وضعه في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية.
تجنب تحريك الوعاء أثناء عملية التخمير للحفاظ على قوام الزبادي.
الحفاظ على الدفء أثناء التخمير:
يمكن وضع وعاء الزبادي في فرن دافئ أو استخدام جهاز صنع الزبادي للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة.
تستغرق عملية التخمير من 6 إلى 10 ساعات حسب درجة حرارة الغرفة.
التبريد بعد التخمير:
بمجرد أن يتماسك الزبادي، ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لزيادة تماسك القوام وتحسين المذاق.
التبريد يوقف عملية التخمير ويمنع الزبادي من أن يصبح حامضًا جدًا.
فوائد الزبادي المنزلي في رمضان:
مصدر غني بالبروتين والكالسيوم.
يساعد على ترطيب الجسم خلال ساعات الصيام.
يحسن صحة الجهاز الهضمي.
يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.
خالٍ من المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
هذا وباتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير زبادي منزلي لذيذ وصحي لتستمتع به في سحور رمضان.
