متابعة- يوسف اسماعيل
الزنك هو معدن أساسي للحفاظ على صحة الإنسان، وهو موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة التي نتناولها يوميًا. تُعد معرفة مصادر الزنك الغذائية والاستفادة منها أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة الجسم وتجنب مشاكل نقص هذا المعدن.
يُوجد الزنك في مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية والحيوانية، وتختلف تركيزات الزنك في هذه الأطعمة اعتمادًا على العديد من العوامل، مثل نوع التربة وطريقة التصنيع والتخزين.
من أهم مصادر الزنك الغذائية:
1. اللحوم والأسماك: تُعد اللحوم الحمراء والبيضاء، إضافة إلى الأسماك، من أغنى مصادر الزنك الحيوانية. على سبيل المثال، يحتوي لحم البقر على 4-5 ملليجرامات من الزنك لكل 100 جرام من اللحم.
2. المأكولات البحرية: تُعتبر المحار والمأكولات البحرية الأخرى من أهم مصادر الزنك الغذائية، حيث يحتوي المحار على ما يصل إلى 14 ملليجرامًا من الزنك لكل 100 جرام.
3. البقوليات: تُعد البقوليات، مثل العدس والفاصوليا والحمص، مصادر جيدة للزنك النباتي. تحتوي هذه الأطعمة على 1-2 ملليجرام من الزنك لكل 100 جرام.
4. الحبوب الكاملة: الحبوب الكاملة، مثل القمح والشوفان والأرز البني، هي مصادر جيدة للزنك. تحتوي هذه الأطعمة على حوالي 1-2 ملليجرام من الزنك لكل 100 جرام.
5. المكسرات والبذور: تُعد المكسرات والبذور، مثل اللوز والفول السوداني والبذور الزيتية، مصادر غنية بالزنك. تحتوي هذه الأطعمة على 2-3 ملليجرامات من الزنك لكل 100 جرام.
إن الزنك له أهمية صحية كبيرة للجسم، فهو ضروري لوظائف المناعة والنمو والتطور والخصوبة والصحة النفسية. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في التئام الجروح وصحة الجلد والشعر والأظافر. وبالتالي، من المهم الحرص على تناول مصادر الزنك الغذائية بشكل منتظم للحفاظ على صحة الجسم وتجنب مشاكل نقص هذا المعدن الحيوي.
